Mantequilla para engrasar
250 gr de frambuesas
250 gr de harina
70 gr de almendras troceadas
2 cucharadas y media de levadura en polvo
media cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo
140 gr de azúcar
80 ml de leche vegetal
275 ml de suero de leche
150 gr de masapan
nata fresca o agria
frambuesas y azúcar glas.
Preparación:
1- Precaliente el horno a 180 grados, engruese los moldes y déjelos
en el frigorífico 10 minutos.
2- Lave las frambuesas y déjelas secar sobre papel de cocina.
3- Mezcle la harina, las almendras, la levadura y el bicarbonato, bata el
huevo y vaya añadiendo el azúcar, el aceite, el suero de leche y las
frambuesas con cuidado.
4- Incorpore la masa de harina al huevo y vaya batiendo hasta obtener una
preparación homogénea.
5- Eche la mitad de la masa en los moldes, añada 1 cucharadita de mazapán
y termine de llenar los moldes con la masa.
6- Reparta el mazapán restante por encima.
7- Hornee las magdalenas a altura media por 20 minutos .
Transcurrido ese tiempo déjelas enfriar por 5 minutos.
8- Desmoldelas y adornelas con nata fresca , frambuesas, y azúcar glase.
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