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El bizcochuelo es una masa ligera y esponjosa gracias a su delicada combinación de huevos, azùcar  y harina. Ingredientes: 1 molde de 26 cm de diámetro 4 huevos 2 cucharadas de agua caliente 120 gr de azúcar 75 gr de harina 1 pizca de sal 75 gr de almidón papel vegetal para el molde Preparación: 1- Separe la yema de las claras en un recipiente  limpio y sin grasa. 2- Añada el agua caliente a las yemas, bátalas en la batidora hasta que obtenga     una consistencia de espuma. 3- Agregue a los pocos 2 tercios de azùcar. 4- Bata hasta que la masa tenga una consistencia de una masa espesa. 5- Bata las claras a punto de nieve , agregue poco a poco el resto del azùcar y la sal. 6- Incorpore con cuidado 1 tercio de las claras montadas a la crema de yemas, cùbrelas     con el resto de las claras. 7- Mezcle la harina con el almidón. 8- Tamice las mezcla sobre las claras . 9- Incorpore las claras y la mezcla de harina a la crema hast...

La masa quebrada es una masa que es la base de muchas recetas para tartas, tartaletas y galletas. 1 Molde de 26 cm de diámetro 250 gr de harina 125 gr de mantequilla 1 huevo 65 gr de azùcar 1 pizca de sal Harina para espolvorear Preparaciòn : 1- Tamizar la harina sobre una superficie y formar un volcàn 2- Repartir los trozos de mantequilla alrededor del volcàn 3- Echar el huevo 4- Repartir el azùcar y la sal sobre le borde 5- Mezclar todo bien hasta que quede incorporado 6- Amasar bien y formar una bola 7- Envolver la masa en un papel film transparente y dejar en el refrigerador      por 30 minutos. 8- Retirar y extender la masa con un palote para cubrir el molde. 9- Cortar la masa con el molde. 10- Desenrolle la masa en la base del  molde. 11- Pinche con un tenedor para que no se formen burbujas. 12- Forme un cilindro con la masa sobrante y extiendalo  hacia arriba . 13- Hornear al rededor de 20 min o el tiempo necesario. ...

Para empezar siempre es mejor aprender lo que es hacer una masa simple para que esto nos ayude  con certeza en otras recetas mas adelante.                                                  Imagen de google. Ingredientes: 250 gr de mantequilla o manteca. 250 gr de azùcar 4 huevos 250 gr de harina 2 cucharadas de levadura en polvo. Preparación: 1. Ponga la mantequilla ablandada en un recipiente 2. Bátala con una batidora hasta que tenga una consistencia espumosa. 3.Añada dos tercios de azùcar y siga batiendo hasta que se disuelva. 4. Separe las claras y las yemas y incorpore las yemas a la mezcla. 5. En otro recipiente mezcle la harina con la levadura en polvo. 6. Incorpore la harina poco a poco con la mezcla de mantequilla y yemas. 7. Por otro lado bata las claras a punto de nieve con el resto del azùcar , ...